⚬ 海瓜子是沿海地区特有的一类贝类，因酷似瓜子而得名。它一年四季都有，但平日里的肉小没啥吃头，通常会沦为虾、鸭子的加餐。唯独7、8月，海瓜子到了最肥美的时候，便开始频繁出现在沿海人民的餐桌上。
其中，潮汕人喜欢用金不换（九层塔）炒海瓜子，香气和鲜味一同拉满，一粒一粒，仔细嗦出肉来，下酒、解馋别提多过瘾了！
更值得一提的是，海瓜子不仅高蛋白、低脂肪，还含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
厨友@NZmom
“简单易学！太好吃了！”
by 厨友@学做菜的佩奇
“之前在潮汕吃到过，太好吃了”
by 厨友@喵喵滴妈咪
展开剩余79%“好吃的停不下来，吃了一盘又一盘”
by 厨友@旦妈0009
金不换炒海瓜子
🧑🍳食谱作者：NZmom
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🥦用料
海瓜子500克 生抽1勺
金不换（九层塔）适量
蚝油 1勺白糖 半勺
盐 5克蒜头 2瓣
🍳做法
1.海瓜子反复冲洗几遍~沥干水备用；
2.蒜头切末；金不换摘小朵，喜欢辣的来点小米椒；
3.锅中热油，爆香蒜末；
4. 倒入海瓜子翻炒~
调入生抽、蚝油、盐、白糖和少许清水；
5.焖煮一会儿，待其入味，完全开口。最后加入金不换即可~
做过的人说
tracyhill：
按照贴主的配方煮，简单又好吃啊！
第一次吃第一次煮！
没有金不换，风味少一半！
到底是谁第一个发现了金不换炒菜的
真是人才！这汤汁可以拌2大碗米饭
桓儿娘：
金不换炒海瓜子。焖煮一分钟有点过熟了，下了调料就差不多可以了。盐放少了，有点淡
手机用户9656_xt6p：
海瓜子特别香，放了辣椒更下酒
编辑：向日葵
封面来源：@小五的吃喝玩乐
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